Offre n° 194ZVSZ
Cuisinier/ torrefacteur (H/F)

Actualisé le 09 juillet 2025

Cayo Café, établissement hybride regroupant un café de spécialité, un atelier de torréfaction artisanale et un restaurant à l'inspiration latino-américaine, recherche un(e) collaborateur(trice) passionné(e) et polyvalent(e) pour rejoindre son équipe. Profil recherché : Nous recherchons une personne avec : - Une formation solide dans le domaine du café, en particulier du café de spécialité (préparation, extraction, culture caféière, etc.) - Une expérience confirmée en cuisine latino-américaine, notamment en gastronomie mexicaine - Une maîtrise des langues espagnole, anglaise et française, à l'écrit comme à l'oral (communication en équipe et avec les clients) - Une grande capacité d'adaptation et l'envie de s'impliquer dans un projet collectif et creatif

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros à 12.5 Euros sur 0.0 mois
Mutuelle
Primes

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déléguer, responsabiliser
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires
maitriser la torrefaction de cafe