Au sein d'une nouvelle pâtisserie qui ouvre début aout à Avignon ( Fontcouverte) , vous viendrez en complément de l'équipe en extra uniquement les lundi . Horaires : 9h00 - 17h00 (avec pause déjeuner) EN CONTRAT D'EXTRA A LA JOURNEE OBJECTIF DU POSTE Assurer la production hebdomadaire des viennoiseries maison pour la semaine (produits surgelés crus, dorés le jour-même). Objectif : Produire une gamme variée, qualitative et visuellement haut de gamme, en lien avec l'univers premium de la maison. MISSIONS PRINCIPALES - Pesée précise des matières premières selon les fiches techniques - Façonnage manuel ou au laminoir des produits viennoiseries - Garniture des viennoiseries fourrées ou roulées (praliné, pistache, chocolat, fruits, etc.) - Utilisation des produits de saison pour proposer une gamme raffinée - Cuisson test ponctuelle si besoin - Surgélation rapide des produits crus (10 niveaux) - Nettoyage du poste de travail CONTRAINTES TECHNIQUES - Aucune cuisson finale le lundi (les produits seront dorés et cuits en boutique dans la semaine) - Pas de dorure le jour-même, la dorure est faite le jour de la cuisson par l'équipe pâtisserie - Les viennoiseries doivent être portionnées, calibrées, prêtes à enfourner PROFIL RECHERCHÉ - Formation en boulangerie ou pâtisserie (CAP minimum recommandé) - Expérience en production de viennoiserie artisanale exigée - Sens de l'organisation, propreté, rigueur - Rapidité d'exécution - Sens esthétique : présentation visuelle soignée obligatoire REMUNÉRATION À définir selon expérience (contrat extra / CDD journée)