Vous êtes rattaché(e) hiérarchiquement au/à la Responsable de production et travaillez en lien étroit avec les services supports (maintenance, qualité, supply chain, RH). L'atelier désossage compte une équipe dédiée que vous encadrez et développez au quotidien. Vos responsabilités principales * Mettre en œuvre le programme de fabrication en garantissant volumes, délais, coûts et qualité * Organiser et planifier les moyens humains et techniques de l'atelier * Manager, animer et faire monter en compétences les équipes dans un esprit d'amélioration continue * Garantir le respect strict des règles de sécurité, d'hygiène, de qualité et d'environnement * Piloter la performance de l'atelier et déployer les actions correctives et préventives nécessaires * Être l'interface opérationnelle avec les services techniques et supports du site * Animer les rituels managériaux, réaliser les entretiens et assurer le bon accueil des nouveaux arrivants Environnement et conditions * Poste en horaires du matin, du lundi au vendredi * Travail le samedi possible lorsqu'un jour férié intervient dans la semaine * Statut cadre, temps plein * Poste basé à Vitré N/C* Diplôme d'ingénieur ou formation supérieure équivalente * Expérience significative sur un poste similaire en agroalimentaire souhaitée * Solides compétences en management d'équipes de production * Maîtrise des enjeux sécurité, qualité, coûts et performance industrielle * Leadership, rigueur, sens des responsabilités et capacité à décider sur le terrain * Aisance relationnelle et goût pour l'amélioration continue