Offre n° 195BLKW
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

29 - PLONEOUR LANVERN - Localiser avec Mappy

Publié le 09 juillet 2025

Vous interviendrez comme cuisinier de collectivité dans le cadre d'un CDD d'1 mois à compter du 1er septembre et aurez pour activités principales : - cuisiner et préparer les plats, - interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène, - évaluer la qualité des produits de base (livraisons), - vérifier les préparations culinaires (gout, qualité, présentation, etc.), - proposer de nouvelles recettes, - repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine, - respecter les procédures et effectuer les autocontrôles, - participer au nettoyage des locaux et du matériel, en respectant les procédures. Activités secondaires : - suivre la maintenance des matériels et des locaux, - charger et décharger les conteneurs, - exceptionnellement en l'absence du chef, assurer la direction de la cuisine (préparation et réception des commandes, élaboration des menus, gestion de l'équipe et du service.). Savoirs requis : - maitriser la méthode HACCP et les nouvelles techniques en hygiène et sécurité alimentaire, - respecter les protocoles d'hygiène. Savoir-faire : - finition, travail soigné, - discrétion et autonomie, dynamisme, - pratique de l'informatique, - travail en équipe et diplomatie. Savoir-être : - connaissances culinaires, - méthode et organisation de travail, - coordination avec l'équipe. Vous travaillerez à temps plein, du lundi au vendredi.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

A définir avec un max de 1700 € net

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Législation alimentaire