Offre n° 195BNXZ
Serveur cave-bar à vins / Serveuse cave-bars à vins (H/F)

Actualisé le 21 juillet 2025

Sauvage (Paris6e), dirigé par Sébastien Leroy recherche un-e responsable de cave /bar à vins, passionné-e par les vins vivants et la cuisine de produits de qualité, frais et de saison. Notre mission : Offrir à notre clientèle un moment sincère, engagé et convivial Votre rôle : Garant du bon fonctionnement de la cave Sauvage, vous insufflez l'esprit Sauvage à nos clients et cherchez à développer notre clientèle japonaise. Vos missions : - Conseil et vente de vins sur place et à emporter ; - Développement de notre clientèle asiatique et plus particulièrement japonaise - Organisation de soirées dégustations avec nos clients japonais : découverte vin vivant et accord avec la cuisine de Sauvage. - Représenter Sauvage lors des dégustations (Paris, Province, à l'étranger) Profil recherché : - Expérience significative (4 ans minimum) dans la restauration et plus particulièrement dans le vin ; - Sens de l'accueil, du détail et du travail bien fait ; - Dynamique, rigoureux-se, organisé-e, autonome ; - Curieux-se, passionné-e par les vins d'auteurs ; - Une expérience au japon et le japonais parlé seraient un plus Conditions : - CDI plein temps ; - 39h/semaine - 5 jours travaillés - 2 jours de repos consécutifs. - Fourchette salaire mensuel : 2085 - 2200 € brut (à discuter) - Pourboires / Heures sup majorées.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2085.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les caractéristiques des vins pour conseilCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographiqueCette compétence est indispensable
Connaissance des régions viticoles françaisesCette compétence est indispensable
Connaissance des vins biologiques et biodynamiquesCette compétence est indispensable
Connaissance des vins et accords mets-vinsCette compétence est indispensable
Conseiller les clients sur les accords mets et vinsCette compétence est indispensable
Développer et fidéliser la relation clientCette compétence est indispensable
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteillesCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Participer à des évènements de dégustation de vinsCette compétence est indispensable
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le clientCette compétence est indispensable
Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)Cette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Service de vins en restaurationCette compétence est indispensable
Types de cépages (ampélographie)Cette compétence est indispensable
Vignobles et appellationsCette compétence est indispensable
Connaissance des accords vins et fromages
Définir des besoins en approvisionnement
Développement de menus en collaboration avec la cuisine
Evaluation sensorielle des vins
Gérer une cave à vins
Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Techniques de dégustation