Missions : Déconditionnement des préparations froides et chaudes : - Matériel : S'assurer du bon fonctionnement avant utilisation. - Production : Élaborer et conditionner les préparations selon les plannings. - Qualité : Respecter les circuits et modes opératoires. - Contrôle : Vérifier les DLC des produits à l'entrée dans l'atelier. - Stockage : Diriger les produits finis vers les secteurs spécifiques. - Documentation : Remplir la fiche suiveuse. - Préparation : Prendre connaissance de la charge de travail prévue pour le lendemain. Entretien : - Nettoyage : Procéder à l'entretien et au nettoyage des locaux et équipements. - Déchets : Évacuer les déchets en fin de service. Suivi des normes d'hygiène et de sécurité : - H.A.C.C.P / P.M.S : Appliquer les dispositifs et protocoles nécessaires. - Sécurité : Veiller au respect des règles de sécurité. Information et communication : - Anomalies : Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine. - Feedback : Remonter les informations et difficultés rencontrées. - Propositions : Formuler des propositions pour améliorer la qualité des prestations. PROFIL Formation : CAP / BEP Cuisine ou expérience similaire Savoir : - Techniques culinaires - Protocole de nettoyage - Réglementations Compétences Techniques / Pratiques : Application des règles Hygiène et sécurité Savoir être : - Rigueur et organisation - Rigueur - Communication - Créativité - Écoute - Travail en équipe - Adaptabilité