A travers les activités du chantier d'insertion Prélude (Restauration, blanchisserie, reliure, couture, .) l'association Prélude accompagne des demandeurs d'emploi dans leur parcours d'insertion professionnelle. Au sein de l'équipe chargée de l'accompagnement technique et socioprofessionnel, l'encadrant(e) technique a pour missions : - d'organiser la production (choix des menus, encadrement de la préparation des repas, du service et de l'entretien des équipements et outillages,..) - d'encadrer et de former l'équipe de salariés (20 en moyenne) tout en favorisant le transfert d'un savoir-faire par une posture pédagogique adaptée aux salariés en parcours. - Veiller au bon déroulement des activités en temps et en qualité, au respect des bonnes pratiques d'hygiène et au maintien des bonnes conditions de travail - En lien avec l'Accompagnateur(trice) socioprofessionnel(le), d'accompagner le salarié vers des actions de formation et de contribuer à l'émergence du projet professionnel et personnel de chaque salarié en insertion. Profil - Vous disposez de compétences techniques dans le domaine de la restauration de préférence dans la restauration collective - Vous souhaitez impulser une dynamique d'équipe positive autour la transmission de savoirs, savoir-faire et savoir être. - Vous avez acquis de l'expérience dans l'encadrement et la gestion de groupe. - Vous avez de bonnes connaissances du cadre légal de l'insertion professionnelle et être sensible au respect des consignes de sécurité. - Diplôme professionnel de niveau 4, ou 5 (BEP/BAC PRO/BTS, ou titre homologué de formation continue) dans le secteur de la restauration. Poste basé à Rennes