MISSION PRINCIPALE Participer à la préparation des plats selon les consignes du chef, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le commis de cuisine assiste l'équipe dans la mise en place, la production et le nettoyage. Le restaurant se trouve au 189 rue d'Aubervilliers (Cap 18). Service du lundi au vendredi, pas les week-ends. ACTIVITÉS PRINCIPALES - Préparation culinaire : o Réaliser les préparations préliminaires (épluchage des légumes, découpe, pesées, etc.) o Participer à l'élaboration des plats selon les fiches techniques o Dresser les plats pour le service o Aider à l'envoi pendant le service - Hygiène et sécurité : o Appliquer les règles HACCP o Entretenir le poste de travail et le matériel o Participer au nettoyage de la cuisine en fin de service - Organisation : o Réceptionner et ranger les livraisons o Contrôler les DLC et la rotation des produits (FIFO) o Ranger les chambres froides et les réserves PROFIL RECHERCHÉ - Compétences techniques : o Connaissances de base en cuisine o Maîtrise des techniques de coupe, cuisson, assaisonnement o Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) - Savoir-être : o Rapidité, efficacité et organisation o Esprit d'équipe, écoute et respect de la hiérarchie o Ponctualité et propreté irréprochable - Formation : o CAP Cuisine en cours ou terminé souhaité o Expérience en cuisine (même stage ou apprentissage) appréciée