Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F) 73 - COURCHEVEL
Offre n° 195KYBD
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)
73 - COURCHEVEL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juillet 2025
***SAISON HIVER 2025/2026*** Poste nourri et logé Rattaché(e) à la Pâtisserie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Assurer, organiser et réaliser la production des viennoiseries et toutes pâtes liées au tourage Appliquer les procédures de fabrication des pâtes en respectant les fiches techniques, les règles d'hygiène et de sécurité (pétrissage, tourage) Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (conditions de surgélation, chaîne du froid) Réaliser les mises en place confiées par les Chefs de partie, Second ou le Chef Pâtissier et suivre leurs directives Assurer la distribution et l'approvisionnement Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement) Être force de proposition pour la création de nouvelles viennoiseries Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux Respecter les standards qualités (LQA+FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Ces qualités vous définissent : Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie Restauration mention pâtisserie ou boulangerie et avez une expérience significative dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux de la pâtisserie/ Boulangerie et notamment de la viennoiserie, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur dans l'élaboration de vos mets. Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
42H30/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2646.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Employeur
AIRELLES
100 à 199 salariés
Situé à Courchevel 1850, l'hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s'affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l'atmosphère chaleureuse et intemporelle. Composée de 26 chambres, 17 suites, d?un Appartement Privé, d?un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante. Mme Emeline Mannaz
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