Ici, la gourmandise des pizzas, la générosité des pastas et le caractère de nos plats prennent vie dans une cuisine maison, portée par la fraîcheur des produits. Les saveurs du coin se mêlent à l'accent italien, et à table, on trinque, on partage, on savoure. Que ce soit pour un festin, un apéro ou un buongiorno à emporter, chaque instant a le goût du vrai. Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine, un(e) passionné(e) de l'Italie et des belles assiettes, pour diriger notre brigade avec exigence et bienveillance. Votre mission : - Élaborer la carte et renouveler la formule du jour en accord avec les saisons et l'esprit de la maison - Créer les fiches techniques et les faire respecter - Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, gérer les stocks, coordonner les inventaires, sélectionner et négocier avec les fournisseurs - Superviser l'ensemble de la production culinaire : chaud, froid, pizzas napolitaines, pâtes fraîches maison - Respecter le budget et suivre les ratios définis en alimentant des tableaux de bord simples - Garantir la qualité des plats, des cuissons et des dressages - Manager une équipe de cuisine dynamique : recrutement, formation, organisation, motivation, transmission - Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité - Participer activement à la vie de l'établissement et collaborer étroitement avec le directeur et l'équipe en salle - Participer activement au développement commercial des activité traiteur, VAE et privatisation en binôme avec le Directeur du restaurant Ce que nous recherchons : - Une vraie passion pour la cuisine italienne, traditionnelle comme contemporaine - Une solide expérience en tant que chef idéalement en restauration italienne - Une maîtrise des produits frais, des pâtes maison, et/ou des cuissons au four à pizza - Une maitrise des normes d'hygiène et de sécurité - Des qualités humaines : leadership, écoute, exigence, esprit d'équipe - Une envie de s'impliquer dans un projet sur le long terme Ce que nous offrons : - Un restaurant en plein essor à Montaigu-Vendée, avec un fort potentiel de développement - Une équipe soudée, bienveillante et motivée - Une grande liberté de création culinaire et un vrai terrain d'expression - Une rémunération selon profil + avantages en nature - Un environnement de travail sain, humain et valorisant Vous aimez partager, transmettre et cuisiner avec le cœur ? Ce poste est fait pour vous.