Offre n° 195QVYW
APPRENTI(E) CUISINIER /CUISINIERE (H/F)

Actualisé le 23 juillet 2025

Le restaurant Le Panorama au Bignon propose environ 180/200 couverts chaque midi et recherche un/une apprenti(e) en Cuisine pour la rentrée de septembre. Vous serez formé(e) au côté d'un chef, passionné et créatif, qui propose une carte variée mettant à l'honneur les produits frais et locaux, avec aussi des options végétariennes et véganes. En tant qu'apprenti(e) en cuisine, vous serez intégré(e) à une équipe dynamique et accueillante. Vous aurez l'occasion de développer vos compétences culinaires, tout en bénéficiant d'une formation professionnelle en alternance avec le CIFAM. Missions principales à acquérir : Préparation et assemblage des plats Aide à la mise en place Maintien de la propreté et de l'organisation de la cuisine Réception et contrôle des livraisons Collaboration étroite avec le chef pour la création de nouveaux plats Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Votre profil Motivé(e) et passionné(e) par la cuisine et la gastronomie Avoir un sens créatif et une forte envie d'apprendre Être rigoureux(se) et ponctuel(le) Avoir une présentation soignée Aimer le travail en équipe Rémunération selon la convention collective d'apprentissage. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi (pas de service le soir). Jours de repos samedi et dimanche. Nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe et de vous aider à développer vos compétences dans un environnement professionnel stimulant. Rejoignez -nous et vivez une expérience enrichissante au sein de notre restaurant !

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En flux tendu
Station debout prolongée

Salaire

Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Familles de produits alimentaires
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de découpe de viande
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de présentation des plats
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels