Missions Principales Garantir la qualité de service au restaurant. Diriger, former, encadrer et motiver une équipe de 35 personnes, en assurant leur montée en compétences. Être responsable du respect des objectifs budgétaires et du suivi quotidien des indicateurs de performance. Optimiser les résultats et piloter les plans d'actions pour atteindre les objectifs fixés. Maîtriser la gestion des stocks, des inventaires et des commandes pour l'ensemble des points de vente. Mettre en place et suivre les indicateurs de gestion (MS, food cost, frais de personnel, etc.) et appliquer les mesures correctives si nécessaire. Être force de proposition pour l'amélioration continue des services. Contrôler les procédures de caisse et de facturation (suivi et saisie des factures/BL, suivi des avoirs et retours). Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Assurer la propreté et le maintien des standards du restaurant, du matériel et des locaux. Définir et présenter votre projet de service à l'équipe. Collaborer avec l'équipe pour définir les procédures de travail et contrôler leur réalisation. Gérer les entretiens individuels et définir les objectifs pour chaque membre de l'équipe. Gérer le recrutement et la formation des nouveaux équipiers. Élaborer les plannings de l'équipe en respectant les indicateurs de masse salariale et le nombre de personnes présentes en fonction du chiffre d'affaires. Profil souhaité - Une formation supérieure dans le domaine de la gestion des établissements de restauration est souhaitée." - Une expérience de cinq ans dans la gestion d'un restaurant collectif est souhaitée - Vous êtes avant tout une personne de terrain et gestionnaire opérationnel hors pair. - Vous disposez d'un leadership exemplaire et savez comment fédérer une équipe pour une relation à long terme. - Vous avez un esprit d'initiative et management bienveillant. Vos atouts - Expérience avérée en gestion de restaurants, de préférence dans un environnement de restauration d'entreprise. - Vous aimez faire plaisir à vos clients. - Excellentes compétences en management d'équipe, capable de motiver et de guider les collaborateurs vers l'atteinte des objectifs. - Polyvalence et flexibilité, capable de passer facilement du service client et à la gestion administrative. - Fortes compétences en communication, avec une approche axée sur le service client. - Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément.