Nous recherchons un Responsable Economat (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le titulaire de ce poste sera responsable de la gestion des stocks et des approvisionnements dans un environnement de service en hôtellerie. Vos missions : - Superviser la manipulation et le stockage des aliments et des fournitures - Gérer les commandes et les livraisons pour assurer un approvisionnement adéquat - Etre coordonner avec l'équipe de cuisine pour garantir la disponibilité des produits nécessaires - Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer au management en cuisine et en service - Contrôler à réception les quantités conformément aux bons de commandes et de livraisons - Signaler toutes anomalies à la direction - Contrôler que, dès leur réception, tous les produits destinés à la consommation alimentaire des clients et des salariés sont conservés dans des conditions satisfaisantes et conforme à la réglementation en vigueur, notamment en matière de délai de consommation et de condition d'hygiène (gestion de stock) - S'assurer du respect des normes internes, des dispositions légales et réglementaires locales applicables à l'établissement, relatives à l'hygiène et à la sécurité des produits alimentaires consommés par les clients et les salariés au sein de l'hôtel. - Appliquer les conditions de manipulation et de stockage des aliments et leur conformité avec les conditions d'hygiène en vigueur - Retirer immédiatement les produits qui auraient subi une altération les rendant impropres à la consommation ou plus généralement à l'usage auquel ils sont destinés - Contrôler régulièrement les DLC, effectuer les relevés et reportings correspondants - Identifier et définir les besoins - Participer à l'analyse des dépenses - Evaluer les performances des fournisseurs (qualité produit, respect des délais, tarifs) - Mettre en place et suivre les indicateurs de suivi de son activité - Connaître les objectifs chiffrés de son service et de l'Hôtel, s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement. - Veiller à ce que l'ensemble de ces démarches (livraisons, enlèvements, manutention, stockage,..) ne perturbe pas l'organisation de l'établissement et le confort des clients. - Gérer une équipe constituée d'un ou plusieurs économats - Former les équipes et organiser le planning Qualifications - Expérience préalable dans la manipulation des aliments et en supervision - Connaissance du service en hôtellerie - Compétences en management de cuisine et de service - Capacité à gérer efficacement les stocks d'aliments - Souci du détail et respect des normes d'hygiène Poste à pourvoir immédiatement en CDI