**** Poste non logé **** Pour un établissement bistronomique faisant environ 50 et 100 couverts par service selon les saisons, à deux pas de la place Massena et idéalement situé, vous serez en charge de/d' : -Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle et de cuisine -Garantir l'excellence du service des clients du restaurant. -Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins. -Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction. -Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives à la cuisine, au bar et à la cave et choisir des fournisseurs Horaire en coupure à définir selon planning