Vous participerez aux missions suivantes : - Découpe du poisson blanc - Utilisation des divers outils manuels ou électriques pour la découpe, le pelage, le tranchage, l'écaillage - Apprécier la de fraîcheur du produit : tactile, visuelle, olfactive - Contrôle et entretien des outils de travail (couteaux, équipements) Idéalement, vous êtes titulaire d'un CAP poissonnier / mareyage ou formation au CFPM Fileteur. Vous connaissez les différentes variétés de poissons Vous êtes rigoureux concernant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes autonome ,dynamique et sérieux dans votre travail.