Offre n° 195ZRTW
Chef(fe) de partie pâtissier(e) (H/F)

Actualisé le 01 août 2025

Vous assisterez le pâtissière dans toutes les créations , vos missions: - Gère et anime l'équipe pâtisserie en l'absence de la Pâtissière - Garantie la qualité constante des produits fabriqués - Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux - Mise en place du service, préparation des plans de travail - Briefing des commis sur le service à venir - Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels - Gestion des pertes - Mise en place du service suivant Compétences: - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Contrôle l'application des procédures HACCP - Maîtrise des cuissons et assaisonnements - Compétences d'organisation

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1820.04 Euros à 2028.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Confectionner des pâtisseries
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Eplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnel

Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LOU CALEN: rh@loucalen.com

20 à 49 salariés

Site internet: https://www.loucalen.com/

Lou Calen est un complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac. Son histoire, intimement liée à celle du village de Cotignac, en fait une adresse incontournable en Provence. Le développement de Lou Calen se poursuit et de nouveaux bâtiments qui composent le projet sur plus de 3 hectares, ouvriront dans les mois à venir. Site entreprise : https://www.loucalen.com/ Mme Léa Robert-verd

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