Sous la supervision du chef boulanger/formateur, l'apprenti boulanger participe à toutes les étapes de la fabrication du pain et des viennoiseries : - Apprendre les techniques de panification : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson - Participer à la production quotidienne (pains courants, spéciaux, viennoiseries) - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les normes HACCP - Aider à l'entretien du matériel et du laboratoire - Contribuer à la préparation du fournil avant l'arrivée des clients - Développer progressivement son autonomie et ses compétences techniques Profil recherché : Poste pour projet de Formation de niveau : CAP Boulanger, ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier, ou BP Boulanger Motivation, rigueur, ponctualité et esprit d'équipe. Intérêt fort pour les métiers de l'artisanat et de la boulangerie. Volonté d'apprendre et de progresser Conditions de travail : Travail tôt le matin Poste en station debout prolongée Formation pratique en entreprise et théorique en centre de formation (CFA) Avantages : Formation assurée par un professionnel expérimenté. Ambiance conviviale dans une entreprise artisanale Possibilité d'évolution et de recrutement à l'issue de l'apprentissage