Offre n° 196FWPW
Chef.fe de cuisine d'un restaurant traditionnel (H/F)

Actualisé le 06 août 2025

*** CDD 6 mois (39h/semaine) à compter du 14 septembre*** POSTE LOGE-NOURRI Lieu : Restaurant Chez Mamie Monique à Aiguebelle (73220) Rémunération : à définir selon profil et expérience ambiance conviviale et esprit d'équipe familial En tant que chef(fe) cuisinier, vous êtes garant(e) de la qualité de notre cuisine maison, typique et généreuse. Vos missions principales : - Préparer les plats faits maison (spécialités savoyardes, cuisine traditionnelle, desserts simples) - Gérer les approvisionnements (commandes, réception, stock) - Organiser la production : mise en place, envoi des services midi et soir - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la création des suggestions selon les produits de saison - Encadrer et former un(e) apprenti(e) en CAP Cuisine au quotidien Profil recherché : - Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou régionale - Autonomie, rigueur et réactivité - Capacité à transmettre ses compétences avec pédagogie - Bon relationnel et esprit d'équipe - Organisé(e), impliqué(e), fiable Ce qu'on vous propose : - Un restaurant chaleureux, à taille humaine, au cœur de la Maurienne - Une clientèle fidèle, locale et de passage - Une vraie liberté sur la carte et les suggestions - Des horaires maîtrisés (pas de service après 22h30) - Un logement possible, à deux pas du restaurant

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Selon profil, négociation possible

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine