En tant que boucher traditionnel, vous assurez la préparation, la transformation et la vente des produits boucherie dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de service client. Vous participez à la mise en avant du rayon, principalement au traditionnel, avec des missions ponctuelles en LS. Ce poste s'adresse à un profil professionnel et passionné, souhaitant s'investir dans une fonction évolutive. Missions principales : 1. Préparation et découpe : - Réaliser toutes les opérations de découpe, désossage, parage, ficelage, préparation de spécialités (brochettes, rôtis.). - Assurer la fabrication en laboratoire dans le respect des normes HACCP. 2. Mise en rayon et présentation : - Mettre en place la vitrine traditionnelle : valorisation, abondance, fraîcheur. - Participer à la mise en rayon libre-service selon les besoins : emballage, étiquetage, traçabilité. - Contrôler les dates, l'état des produits et les DLC. 3. Conseil et relation client : - Accueillir, conseiller et servir les clients au rayon traditionnel. - Proposer des idées recettes, informer sur les morceaux, modes de cuisson, origines. - Créer un climat de confiance et de fidélisation. 4. Suivi de gestion : - Gérer les stocks et les commandes quotidiennes avec rigueur. - Participer à la lutte contre la casse et au suivi des pertes. - Respecter les marges et participer à la performance du rayon. Profil recherché : Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de découpe et de préparation boucherie. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à tenir une vitrine attractive et à gérer la polyvalence (trad + LS). Qualités personnelles : - Sérieux, ponctuel, impliqué. - Sens du commerce et du service client. - Esprit d'équipe, envie d'apprendre et de progresser.