Offre n° 196JJZN
pâtissier ou boulanger pâtissier (H/F)

89 - ST FLORENTIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 août 2025

À propos du poste : Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre notre boulangerie artisanale. Vous aurez pour mission de créer des pâtisseries et desserts d'exception, en alliant tradition et créativité, tout en participant à l'ambiance chaleureuse de notre établissement. Si vous êtes à la recherche d'un environnement où l'exigence qualité et le plaisir gustatif priment, ce poste est fait pour vous ! Missions principales : Préparer et réaliser des pâtisseries, viennoiseries, gâteaux et desserts maison selon nos recettes et standards. Assurer la mise en place et l'organisation du laboratoire de pâtisserie. Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer à la gestion des stocks et aux commandes de matières premières. Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour garantir un service fluide et réactif. Proposer des idées innovantes pour enrichir notre carte des desserts. Contribuer à l'accueil et aux conseils clients avec professionnalisme et convivialité. Profil recherché : Expérience confirmée en pâtisserie (boulangerie, restaurant, hôtellerie ou entreprise similaire). Maîtrise des techniques de base et des recettes classiques, avec une touche de créativité. Rigueur, organisation et autonomie dans le travail. Capacité à travailler en équipe dans un rythme soutenu. Sensibilité aux produits frais et de saison. Diplôme en pâtisserie (CAP/Bac Pro, etc.) ou expérience équivalente apprécié. Pourquoi nous rejoindre ? Intégrer une équipe passionnée dans une boulangerie artisanale à l'ambiance conviviale. Épanouissement créatif avec la possibilité de proposer vos propres réalisations. Horaires adaptés (CDI ou CDD selon profil, temps plein/partiel à discuter). Poste à pourvoir dès que possible - Nous avons hâte de vous rencontrer !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Chef pâtissier
Confectionner des pâtisseries
Contrôler la qualité des produits finis
Décoration de gâteaux
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
Modes de cuisson des aliments
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Techniques d'emballage des produits pâtissiers
Techniques de congélation des aliments
Techniques de conservation des produits pâtissiers
Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
Techniques de glaçage et de décoration
Techniques de travail du sucre
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de four à pâtisserie