Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) 59 - LILLE

Offre n° 196LKQV
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

59 - LILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 août 2025

Nous recherchons un(e) chef(fe) pâtissier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la création de délicieuses pâtisseries, mais également d'encadrer et de motiver une équipe. Qualités recherchées : - Excellentes compétences en communication, pour transmettre votre savoir-faire et créer une ambiance de travail positive. - Capacité à inspirer et à fédérer votre équipe autour de projets communs. - Empathie, écoute et sens du partage pour garantir une ambiance de travail harmonieuse. - Être une personne proactive, capable de s'adapter et de régler les problèmes, rigoureuse, organisée et méticuleuse avec un très grand sens du détail. Vous devez avoir déjà une première expérience significative en tant que manager d'une équipe et être titulaire, au minimum du CAP Pâtisserie et d'une mention complémentaire en chocolaterie/glacerie . Vos missions seront de : - Préparer et réaliser une variété de pâtisseries, gâteaux, chocolats, glaces et desserts selon les recettes établies - Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation des produits proposés notamment en pâtisserie sans gluten et vegan - Gérer les stocks d'ingrédients nécessaires à la production et passer les commandes auprès des fournisseurs - Livrer les produits au salon de thé - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client optimal lors de la vente des produits - Rendre compte régulièrement auprès de la direction du travail accompli et de la gestion du laboratoire et du personnel - Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant les procédures de nettoyage Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à apporter votre touche personnelle à notre établissement, n'hésitez pas à nous contacter !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé
  • Indemnité transports
Déplacements
Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Analyser la qualité et la conformité des matières premières
  • Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
  • Assurer la gestion administrative d'une activité
  • Assurer la traçabilité des produits alimentaires
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Confectionner des pâtisseries
  • Création de nouvelles recettes
  • Décoration de gâteaux
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
  • Elaborer des recettes
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Optimiser les coûts de production
  • Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
  • Superviser une équipe de pâtissiers
  • Techniques de congélation des aliments
  • Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de moules à pâtisserie

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

CAFÉ CHÉRI (L'IMPERTINENTE)

1 ou 2 salariés

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