Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F) 22 - PLERIN

Offre n° 196LRQF
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

22 - PLERIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 août 2025

A pourvoir immédiatement du mercredi au dimanche plage horaire 3h-13h (8h par jour horaires suivant jour) au sein d'une équipe de 7 personnes Vous travaillez en autonomie en boulangerie

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail
En atelier
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP minimum Cette formation est indispensable

Compétences

  • CAP boulangerCette compétence est indispensable
  • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • BP boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
  • Conduire une fermentation
  • Confectionner des viennoiseries
  • Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développement de nouvelles recettes de pain
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des déchets organiques
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Gérer les urgences et les imprévus en production
  • Modes de cuisson des aliments
  • Optimiser l'organisation du travail en atelier
  • Organiser le traitement des commandes
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser une équipe de boulangers
  • Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

PORTLAND

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Nous sommes une boulangerie-Pâtisserie haut de gamme mais également une trattoria & salon de Thé. Tous nos produits sont faits "maison" à partir de produits frais Nous avons crée un lieu unique où nos clients peuvent déguster viennoiseries, bruschetta,Latté Macchiato mais aussi déjeuner ou prendre un Brunch sur la terrasse ensoleillée face au Port du Légué. Rejoignez-nous! M. Nicolas ADAM

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