Missions principales Gestion opérationnelle du restaurant - Assurer le fonctionnement optimal du restaurant au quotidien en organisant et supervisant les quarts de travail. - Préparer les plannings, répartir les équipes et optimiser les ressources (positionnement du personnel, pauses, gestion des coûts de main-d'œuvre). - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP), de la sécurité des biens et des personnes. - Contrôler la qualité des produits, le respect des procédures de production et la propreté générale. - Suivre l'entretien préventif des équipements, gérer les interventions techniques et assurer la conformité réglementaire (visites de sécurité, affichages obligatoires, registres, etc.). - Accompagne au quotidien le directeur dans ses missions Qualité du service et relation client - Accueillir les clients, anticiper leurs besoins et garantir une expérience positive sur toutes les zones de service (comptoir, drive, salle, McCafé, bornes.). - Encadrer et accompagner les équipes pour maintenir un service rapide, aimable et fiable. - Répondre aux demandes et réclamations avec professionnalisme, en trouvant des solutions adaptées. - Suivre les indicateurs de satisfaction client et mettre en place des actions d'amélioration. Management et gestion des équipes - Encadrer, former et animer les équipes (employés et managers), développer leurs compétences et favoriser la prise d'initiative. - Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des nouveaux collaborateurs. - Organiser les plannings en respectant la législation et les objectifs de rentabilité. - Communiquer les résultats, fixer des objectifs clairs et faire des points réguliers (briefs et débriefs). - Gérer les situations de conflit ou de tension avec calme et équité. Gestion financière et commerciale - Contribuer à l'élaboration et au suivi du budget annuel, analyser les résultats et proposer des actions correctives. - Suivre les coûts (matières premières, main-d'œuvre), contrôler les pertes et piloter les inventaires. - Participer au développement des ventes en assurant la bonne mise en place des campagnes marketing et commerciales. - Suivre et optimiser les indicateurs de rentabilité du restaurant. Profil recherché - Expérience confirmée en management d'équipe, idéalement en restauration rapide, restauration ou grande distribution. - Sens aigu du service client, esprit commercial et leadership naturel. - Capacité à organiser, prioriser et prendre des décisions rapidement. - Bonne résistance au stress et goût pour le travail en équipe dans un environnement dynamique. - 2 ans minimum d'expérience