Missions principales Gestion opérationnelle du restaurant - Superviser et organiser les quarts de travail, préparer les plannings et répartir les ressources. - Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (plan HACCP) et de sécurité des biens et des personnes. - Garantir la propreté, l'entretien des équipements et la conformité réglementaire. - Contrôler la qualité des produits et le respect des procédures de production. - Participer à l'optimisation des performances opérationnelles et financières. Qualité du service et expérience client - Accueillir et conseiller les clients, analyser leurs besoins et veiller à leur satisfaction. - Encadrer et coacher les équipes pour garantir un service rapide, aimable et fiable. - Gérer les réclamations clients avec professionnalisme. - Suivre les indicateurs de satisfaction et mettre en place des actions correctives. Management et ressources humaines - Encadrer et animer les équipes (managers et équipiers), développer les compétences et encourager l'initiative. - Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs. - Assurer le respect des plannings et de la législation sociale. - Organiser et animer des briefs, débriefs et réunions d'équipe. - Gérer les situations de conflit avec équité et professionnalisme. Gestion financière et commerciale - Participer à l'élaboration et au suivi du budget. - Suivre les stocks, réaliser les inventaires et contrôler les pertes. - Analyser les résultats financiers et proposer des actions d'amélioration. - Assurer la mise en place et le suivi des campagnes marketing et commerciales. Contribution à la gestion des pôles d'activité Selon le profil et l'organisation interne, l'Assistant(e) de Direction peut être responsable d'un ou plusieurs pôles : - Entretien / Sécurité / Développement durable : sécurité des biens et des personnes, maintenance et propreté, démarches écoresponsables. - Ressources humaines : recrutement, formation, planification, suivi des performances. - Produits et qualité : contrôle qualité, sécurité alimentaire, optimisation des coûts matières. - Service : excellence de l'expérience client, organisation des zones de service, suivi des campagnes. Profil recherché - Expérience confirmée en management opérationnel, idéalement en restauration rapide grande distribution. - Excellentes compétences en leadership, communication et organisation. - Capacité à gérer plusieurs priorités dans un environnement dynamique. - Sens aigu du service client et forte orientation résultats. - 2 ans minimum d'expérience