Sous la supervision du responsable du site , vous travaillez à la réalisation de l'ensemble des travaux de cave. Vous êtes garant de la bonne exécution des missions en cave dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et traçabilité selon les directives et procédures en place. Vous participez à la garantie qualitative des vins, vous réalisez tous les travaux de vinification, d'élevage et d'assemblage Vous participez aux contrôles en cave, appliquez et suivez les procédures de vinifications définies Vous participez aux dégustations internes de suivi des vins Vous êtes chargé de suivre les essais et les différents procédés à la vigne et en cave , vous maitrisez le pilotage des appareils et matériels de vinification- Vous êtes polyvalent , autonome , rigoureux , consciencieux et le travail à la cave n'a aucun secret pour vous , vous êtes passionné par le métier de caviste , ce poste est pour vous !!! De formation BTS viti -oeno ou une expérience à un poste similaire serait un plus