Dans le cadre de ses fonctions, le ou la Responsable de salle est chargé(e), notamment de l'exploitation quotidienne du restaurant, de son développement, du management de l'équipe, du service et de la formation des jeunes en service. Pour ce faire, il ou elle organise et gère l'ensemble du processus de gestion du restaurant et plus particulièrement de la gestion de la salle du restaurant en encadrant une équipe de jeunes pendant les sessions de formation. Il ou elle interviendra dans les domaines suivants : Gestion du service : Mise en place, entretien des locaux, accueil et conseil de la clientèle, vente, service, management de l'équipe et des jeunes en formations Commercialisation : Gestion des réservations, établissement de devis, suivi des acomptes et des débiteurs (envoi de factures, relances, suivi des règlements), fidélisation de la clientèle, recherche d'offres commerciales pertinentes et de partenariats avec les acteurs locaux. Animation de la page Instagram du restaurant Gestion des stocks : Prévision des approvisionnements boissons et produits d'entretien, gestion des stocks et inventaires mensuels Management et coordination : Gestion du planning de l'équipe. Prévision des besoins d'extras et organisation des renforts et remplacements en relation avec le directeur d'exploitation. Animation du briefing d'avant service. Gestion financière : Respect des ratios de la profession. Gestion de la caisse, des remises en banque et des documents de fin de mois. Formation : Accompagne les groupes d'apprenants en suivant les référentiels de formation. Complète en temps et en heure les documents de suivi de formation. Entretien une relation régulière avec le centre de formation AuRA des Apprentis d'Auteuil. Divers : Suit l'entretien technique des locaux et du matériel du restaurant en relation avec le directeur d'exploitation Profil : Impérativement issu(e) d'une formation hôtelière (type BAC pro/BTS restaurant), vous justifiez d'au minimum 3 ans d'expérience. Vous êtes un(e) restaurateur(trice) accueillant(e), commerçant(e) et soucieux(se) de la satisfaction de votre clientèle Professionnalisme, dynamisme et bonne humeur sont vos marques de fabrique Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques Vous avez une bonne connaissance de l'apprentissage et de la pédagogie des jeunes et de l'accompagnement de publics en difficultés. Vous avez une capacité à évaluer des acquis techniques et théoriques aux métiers de la restauration Vous possédez de bonnes connaissances des normes d'hygiène en restauration Vous avez des notions de cuisine. Nous proposons un CDI de 35 heures hebdomadaires. Travail du mardi au samedi inclus de 9h00 à 16h00. Heures supplémentaires récupérables à prévoir.