Rattaché au Directeur adjoint, vous animez l'équipe de serveurs pour apporter un service irréprochable aux clients. Vous apportez conseil et soutien à l'équipe de salle. Avant le service : contrôler la mise en place de la salle et veille à la conformité des extérieurs, s'assurer de la conformité de la tenue des serveurs, préparer et animer le briefing, gérer le badgeage et suivant le planning assurer la responsabilité de l'ouverture du restaurant, réceptionner les livraisons, les contrôler et les ranger, veiller à l'application des normes HACCP Pendant le service : selon le poste occupé accueillir la clientèle, assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour organiser de façon optimum le service, superviser le bon déroulement du service, intervenir en cas de conflit avec un client, assurer les encaissements et s'informer de la satisfaction du client Après le service : réapprovisionner le bar le cas échéant, contrôler les rangs, animer des débriefings, assurer la fermeture du restaurant