Offre n° 197CPPS
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Actualisé le 03 septembre 2025

Offre d'emploi - Chef cuisinier (Cuisine du Nord de la Chine) Nous recherchons un(e) chef cuisinier expérimenté(e) spécialisé(e) dans la cuisine du nord de la Chine. Profil recherché : Au moins 5 ans d'expérience dans un restaurant de style nord de la Chine. Excellente maîtrise des techniques traditionnelles et des recettes authentiques. Capacité à encadrer une équipe et à garantir une qualité constante. Sens de l'organisation, créativité et rigueur. Missions principales : Élaborer et préparer les plats typiques du nord de la Chine. Superviser et coordonner la brigade de cuisine. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte. Conditions du poste : Poste à pourvoir : dès que possible Lieu : Paris 1er Contrat : CDD de 6 mois, évolutif en CDI

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Mobilisable en urgence
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs