Offre n° 197CQPP
H/F (H/F)

Actualisé le 29 août 2025

Golden wok est un restaurant asiatique de référence à Bobigny(93), reconnu pour la qualité de ses plats traditionnels chinois et asiatiques; Notre cuisine exige rigueur, savoir-faire et authenticité. Missions principales : En tant que chef cuisiniers principal, vous serez chargé(e) de : - Réaliser une cuisine chinoise traditionnelle de haut niveau ( wok, vapeur, friture, etc) -Gérer l'ensemble des opérations en cuisine : organisation ,hygiène, approvisionnement ,gestion des équipes -Encadrer et former les cuisiniers de l'équipe

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié