Offre n° 197FNXP
Cuisinier(ère) Traiteur Libanais cuisson Saj (H/F)

Actualisé le 08 septembre 2025

Nous sommes une entreprise (Traiteur Libanais), spécialisée dans la la fabrication et la cuisson de pâtes et galettes Libanaises appelées "Manakish". La fabrication de "Pizza Libanaises" est notre métier principal et un savoir-faire bien spécifique : Ces produits sont élaborés par une cuisson spéciale au "Saj" (Coupole metallique alimentée au gaz ou au feu de bois), et non pas au four : c'est une compétence traditionnelle particulière qui ne souffre pas les approximations. Il faut donc savoir préparer les garnitures de ces galettes / Pizzas et de tous les mezze qui les accompagnent; une expérience minimum de 2 ans dans la cuisson au "Saj" est exigée, (Nous demanderons vos références) Vous êtes dynamique, vous faites preuves de talent ? c'est vous que nous recherchons pour notre futur laboratoire situé sur le secteur Deauville / Honfleur.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent - Cuisson SAJ Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
Types de produits traiteursCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Utilisation de techniques de cuisson innovantesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Bac pro cuisine
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Innover dans la présentation des plats et des menus
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparation de sauces de base
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de viande
Variétés de fruits et légumes