L'IAP accueille des adolescents et jeunes adultes dans un cadre éducatif, professionnel et social. Notre mission est notamment de les accompagner et les former au sein de nos différents ateliers d'application à visée d'insertion professionnelle, en étroite collaboration avec une équipe pluridisciplinaire. Nous recherchons un(e) éducateur(trice) technique en pâtisserie, poste qui s'inscrit pleinement dans notre projet d'accompagnement global des jeunes. CDD de remplacement de 1 mois à pourvoir le 16 septembre 2025 (éventuellement renouvelable). Horaires en journée du lundi au vendredi 7h/jour (de 7h à 14h30 - pause 1/2h) MISSIONS PRINCIPALES Sous l'autorité du directeur pédagogique et scolaire, vous serez responsable de l'atelier de pâtisserie. Vous encadrerez les jeunes en formation. Vous mettrez en œuvre et coordonnerez les activités de l'atelier dans le respect des objectifs éducatifs, professionnels et économiques définis par la direction. - Organisation, planification et réalisation de la production en pâtisserie, ainsi que sa distribution, dans le respect des objectifs fixés. - Accompagnement et coordination des jeunes au sein de l'atelier, en veillant à la qualité des productions et au respect des délais. - Mise en œuvre et suivi des projets individuels des jeunes, en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire. - Mise en application et contrôle des procédures d'hygiène, de sécurité et de gestion des marchandises. - Veille au nettoyage et rangement des matériels, machines, produits de l'atelier. - Transmission des savoir-faire techniques et éducatifs en pâtisserie. - Participation à la vie institutionnelle et au travail en réseau avec les partenaires. PROFIL RECHERCHÉ Formation et expérience : - CAP pâtissier exigé. - Expérience professionnelle de 5 ans exigée. - Expérience dans l'encadrement ou l'accompagnement de jeunes appréciée. - Expérience en milieu éducatif serait un plus. Compétences techniques et pédagogiques : - Maîtrise des techniques de production pâtissière. - Capacité à transmettre un savoir-faire de manière pédagogique. - Aptitude à encadrer une équipe de jeunes en difficulté ou en insertion. - Bonne organisation, rigueur, sens des responsabilités. Qualités humaines : - Patience, maîtrise de soi, sens de l'écoute. - Esprit d'équipe et discrétion professionnelle. - Capacité à prendre du recul et à évaluer les situations éducatives.