Offre n° 197LNNZ
Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière (H/F)

Actualisé le 16 septembre 2025

Recherche un(e) cuisinier(e) - pâtissier(e) Professionnel en cuisine tunisienne et française Professionnel en pâtisserie orientale et française Poste de travail dans une boulangerie Horaire de travail en coupure Début de poste 9h30-15h 18h30-21h Expérience de 3ans Débutant non accepté

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Confectionner des pâtisseries
Diététique
Doser des ingrédients culinaires
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Législation alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de travail du chocolat
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Types de pâtes à crêpe