Depuis 2003, Une Tartine de Bonheur cultive la tradition artisanale dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie. Notre groupe, fort de 106 collaborateurs, 4 boutiques et 33 points de vente sur les marchés dans la région nantaise, partage chaque jour sa passion du métier avec 22 140 clients qui nous font confiance chaque semaine. Nos 33 marchés hebdomadaires nous permettent d'être présents dans 28 communes, créant un lien privilégié avec notre clientèle locale et offrant à nos équipes une diversité d'expériences enrichissante. -Une équipe dynamique et structurée et positive, dans un objectif de croissance. -Un cadre moderne et convivial. Magasin récent ouvert depuis 2 ans, 50 places assises réparties sur 2 étages -Une boulangerie moderne et digitalisée LES MISSIONS : Management et encadrement Encadrer et animer une équipe de vente (dans la perspective de passer de 1 à 2 responsables + 2 seconds) Organiser et coordonner le travail des équipes sur les créneaux d'ouverture (7j/7 de 6h à 20h) Accompagner et former les membres de l'équipe Gestion commerciale Assurer l'atteinte des objectifs de vente mensuels (système de primes sur objectifs) Optimiser les ventes sur les 50 places assises réparties sur 2 étages Développer la relation client et fidéliser la clientèle locale Veiller à la mise en valeur des produits et à la présentation de la boutique Gestion opérationnelle quotidienne Assurer l'ouverture/fermeture de la boutique en autonomie Gérer les stocks et approvisionnements Contrôler la qualité des produits et le respect des procédures Utiliser les outils digitaux mis à disposition (logiciel Skello, système de badgeuse, communication Slack, IA "TartineBot") Polyvalence et adaptabilité S'adapter aux "différentes situations" comme mentionné dans le profil recherché Travailler en collaboration avec les autres responsables (Ludivine, Valérie, Freddy) sous la supervision de Viviane (Directrice de vente) et Yoan (Directeur de production) La mission s'inscrit dans la continuité des valeurs de l'entreprise : qualité artisanale, passion du métier, innovation et proximité client. Nous recherchons un(e) manager expérimenté, autonome et passionné, capable d'encadrer une équipe tout en développant les ventes dans un environnement exigeant mais motivant.