Le Club Pierre Charron recherche son 1er Chef de partie pour sa restauration dirigée par Eddy Bajeux. Les missions : - Réalisation des préparations préliminaires - Fabriquer, dresser les plats pertinents de sa fête, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température - Prend en compte des demandes clients particulières - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Peut être amené(e )à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les événements ou l'organisation de l'offre de restauration - Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques - Appliquer les procédures et politiques définies - S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service - Organiser le travail de son équipe en fournissant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences - Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation - S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les normes HACCP - Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des restrictions alimentaires ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos chefs de partie de répondre à la plupart de ces demandes. Management des équipes : - En collaboration avec le Chef de cuisine, organiser et contrôler le travail de sa brigade - Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières - Intègre, développe les compétences des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires et les accompagne dans leur évolution professionnelle - Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail - Soutenir le Chef de cuisine dans la prise de décision - Participe aux réunions et briefings organisés en cuisine Expérience : - Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Chef(fe) de Partie dans la restauration ou l'hôtellerie de luxe - Expérience managériale souhaitée de 1 au minimum - BTS restauration et/ou école de management hôtelier - Connaissance approfondie de l'hôtellerie/restauration de luxe. 3. AVANTAGES - Salaires attractifs - Shifts continus - Titres restaurant - Transport : Navigo 50% remboursé - Mutuelle : financée à 50% - Comité d'Entreprise