Offre n° 197RSZD
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 octobre 2025

L'Hôtel**** de l'Illwald à Sélestat recrute pour renforcer la brigade de cuisine de son restaurant bistronomique : Un(e) second(e) de cuisine (H/F) Candidat(e) motivé(e), avec de l'expérience au poste de chef(fe) de partie ou second(e) de cuisine, efficace, dynamique et désireux de partager nos valeurs : esprit d'équipe et satisfaction de la clientèle. Vous travaillerez dans un cadre agréable, au cœur de la forêt de l'Illwald. Le restaurant propose une cuisine qui allie tradition et modernité, avec une carte sur tableau de suggestions qui privilégie les produits locaux et de saison. Situé à 7 km de la ville sur la route entre Marckolsheim et Sélestat, vous devez pouvoir vous rendre sur votre lieu de travail par vos propres moyens. Vos missions principales : Dynamique et autonome, vous contribuerez et veillerez au bon déroulement de la mise en place et du service en cuisine. Doté(e) d'un état d'esprit positif et de cohésion, vous aimez évoluer dans une atmosphère conviviale. Avec un sens aigu du détail et minutieux(euse), vous appréciez proposer un service de qualité à la hauteur des exigences de notre clientèle. Effectuer le service dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Nous proposons : Repos fixes le mardi et le mercredi. 6 semaines de congés payés par an (une semaine au printemps, deux semaines en été, une semaine en automne et deux semaines à partir de Noël inclus). Mutuelle d'entreprise. Repas fournis. Heures supplémentaires majorées. Pourboires. Salaire selon expérience. Rejoignez une équipe dynamique dans une ambiance conviviale et familiale !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire selon expérience.

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - CAP CUISINE

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinaires actuellesCette compétence est indispensable
Connaissance des épices et herbesCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable