Établissement : Résidence Prat Maria Lieu d'exercice : QUIMPER Type de contrat : CDD 1 mois renouvelable Conv. Col. : CCN 51 rénovée Durée de travail : 151h67 (1 ETP) Salaire brut y compris ségur : 2156.79€ Poste à pourvoir le : Dès que possible MISSIONS Assurer l'organisation de la restauration d'un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (101 résidents) Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget Réceptionner et contrôler les livraisons Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations PROFIL Formation/ Expérience : Diplôme de cuisinier, BEP ou CAP cuisine. Compétences/Aptitudes liées au poste : Sens de l'organisation Maîtrise de la confection des repas Rigueur Maîtrise des normes HACCP Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire Serait appréciée : Expérience en Etablissement médico-social Connaissance de la prise en charge des personnes âgées et handicapées Connaissance en informatique (word, excel, logiciel de soins) Merci de bien vouloir adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à M Patrick CLERGET- Directeur adjoint : Soit par courrier à : Résidence Prat-Maria - 5 allée Sarah Bernhardt - 29000 QUIMPER Nos emplois sont accessibles à toutes personnes reconnues travailleurs handicapés.