Vous serez en charge et assurerez la gestion globale d'un restaurant LE BOUILON KERVAL de type brasserie se situant à Sainte-Marie à proximité de la zone aéroportuaire de Gillot. Votre mission principale consistera à garantir la satisfaction de la clientèle, à optimiser la performance commerciale et à veiller au respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité. A la tète de l'équipe, ce poste requiert des compétences managériales, organisationnelles et commerciales solides. Vous aurez en charge le management des équipes, de la gestion opérationnelle, de la gestion administrative et financière, du développement commercial, du respect des normes et réglementation et de la relation clientèle. Vous avez un sens du management et de leadership, de l'organisation et de rigueur, une bonne gestion du stress et de réactivité, avez la maitrise des outils, informatiques, une excellente présentation et de bonnes qualités relationnelles, une culture du résultat et le sens des responsabilités. Vous serez en charge des indicateurs de performance et des relations fonctionnelles (chef de cuisine, la direction, les fournisseurs, les prestataires extérieurs et les partenaires institutionnels et serez en interface avec la clientèle, les administrations, les organismes de formation et les réseaux professionnels.