Tâches principales : - Préparer et cuisiner les plats relevant de sa partie (chaud, froid, pâtisserie.) - Appliquer les fiches techniques et les consignes du Chef - Assurer la mise en place avant le service - Dresser les assiettes dans le respect des standards - Gérer les stocks de sa partie et passer les commandes si besoin - Veiller à la propreté et à l'hygiène de son poste de travail (HACCP) - Encadrer et former les commis de cuisine - Participer à la réception et au contrôle des marchandises Savoir-être attendus : - Rigueur et sens de l' organisation - Esprit d'équipe et bonne communication - Réactivité et capacité d'adaptation Expérience exigée : minimum 2 ans en cuisine, idéalement en hôtellerie ou restauration traditionnelle