Offre n° 198HYRG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Publié le 26 septembre 2025

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, vous avez pour missions : -la production culinaire : réalisation des préparations, des fonds de base, des recettes à partir de fiches techniques, des plats en fonction des commandes des services et vérification des préparations. -la distribution : dressage des plats et envoi, mise en valeur des présentations, passage dans les pavillons et service des repas invités. -l'approvisionnement, le stockage : élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisation, inventaires, stockage des denrées, réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons. -l'organisation du travail et de la production : détermination des besoins en matériels, ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production, élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles, animation de la commission menu mensuelle. 1we sur 2 travaillé - Horaires : 7h-17h30 ou 9h15-19h

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

selon convention collective

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Formation régimes/diététique
Prévention des risques liés à l'activité physique
PSC1