CHEF DE CUISINE GASTRONOMIE (H/F)

CHEF DE CUISINE GASTRONOMIE (H/F) 83 - CUERS

Offre n° 198JKYQ
CHEF DE CUISINE GASTRONOMIE (H/F)

83 - CUERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 septembre 2025

Vous êtes en charge de la gestion complète de la cuisine: - Gérer les achats, stocks et approvisionnements. - Assurer la qualité des produits. - Organiser et gérer le travail de l'équipe (6 collaborateurs). - Concevoir les menus. - S'occuper de la préparation des aliments et de leur présentation. - Maintenir et veiller au maintien d'un environnement de travail sûr et hygiénique. ... Le restaurant est ouvert 7 jours/7. Vous bénéficiez de 2 jours de repos par semaine à déterminer selon planning. Si besoin, poste logé durant la période d'essai. La gare de Cuers est située à 800 mètres de l'établissement.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • 4000 € nets / mois à négocier selon competences

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - en gastronomie imperatifCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Management de proximité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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