Formatrice / formateur en atelier technologique laitier auprès d'étudiants en formation initiale scolaire, d'apprentis et de stagiaires en formation continue, du niveau CAP au niveau licence professionnelle. L'activité se fera sur les différents ateliers de transformation laitière. Dans le cadre de vos missions vous assurerez : - les opérations de production en présence ou non d'apprenants. - la réalisation et ferez réaliser les opérations de transformation du lait en produits laitiers. - la réalisation ou ferez réaliser les analyses des matières premières mentionnées dans les procédures de réception des intrants. - l'identification des non-conformités. - l'identification et anticipation des points sensibles de la production, les pertes matières ou de surconsommation énergétique et proposerez des points d'amélioration. - la gestion de production de son atelier. - le bon respect des règles d'Hygiène et de Sécurité alimentaire. - la formation des apprenants sur les ateliers. Vous participerez également aux réunions techniques et professionnelles et éventuellement aux activités de recherche et développement. Il s'agit d'un poste à temps plein (1607h). Le profil recherché devra maîtriser les process de fabrication et les principales techniques de transformation laitière ainsi que l'hygiène et la sécurité en atelier de transformation agro-alimentaire.