Offre n° 198MZGM
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

Actualisé le 01 octobre 2025

Le restaurant CAP Méchant recherche un(e) Boulanger + Pâtissier(ère) créatif(ve) et passionné(e) pour rejoindre son équipe et participer à la création de produits de qualité qui font la renommée de l'établissement. Vos missions principales : Assurer la production de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les standards de l'entreprise. Planifier et organiser la production (pétrissage, cuisson, dressage). Participer à l'innovation et l'évolution de la carte, en proposant de nouvelles recettes. Conditionner les produits pour leur présentation en vitrine ou en service. Gérer les approvisionnements, le stockage et les inventaires des matières premières. Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Profil recherché : Expérience de 2 ans Passion pour la boulangerie et la pâtisserie, créativité et sens du détail. Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation. Capacité à travailler en équipe et à gérer les contraintes de production. Bonne connaissance des techniques de panification et de pâtisserie. Vous devrez être véhicule et/ou au vu des horaires de service

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
à négocier

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer et fidéliser la relation client
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Organiser, aménager un espace de vente
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Présenter et valoriser un produit ou un service
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Régler les paramètres des machines de cuisson
Vérifier les stocks de matières premières