Missions principales : En collaboration directe avec le gérant, le Co-Manager participe à la gestion opérationnelle et commerciale de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Il veille à la qualité des produits et du service, à l'optimisation des ventes et à la bonne organisation des équipes. Responsabilités : -Superviser et animer l'équipe de vente et/ou de production en coordination avec le gérant. -Garantir la qualité et la fraîcheur des produits, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Participer à la gestion des stocks, des commandes et de la mise en place des vitrines. -Contribuer à la mise en place d'actions commerciales et marketing pour développer le chiffre d'affaires. -Assurer l'accueil client et veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. -Former et accompagner les nouveaux collaborateurs. -Gérer les plannings, suivre les indicateurs de performance et contribuer à l'amélioration continue des processus.