Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc. Missions : - Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles - Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.) - Organisation rigoureuse du poste de travail - Application des normes HACCP - Contrôle qualité des produits servis Profil recherché : - Expérience de 3 ans minimum dans une cuisine asiatique spécialisée en plats vapeur - Savoir-faire manuel, précision - Autonomie, propreté, sens du détail