Vous êtes spécialiste des sushis et maitrisez les techniques de découpe, assaisonnement et présentation des plats japonais. Missions : - Préparation des poissons crus, riz vinaigré, condiments - réalisation des sushis, makis, sashimis ... - contrôle de la fraicheur et de la qualité des produits - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché : - excellente hygiène et précision - bonne connaissances des produits japonais