Château La Tour Carnet, Grand Cru Classé de 1855, situé dans le Médoc, cherche sa/son futur(e) Maître de Chai. Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, et en collaboration directe avec le chef de culture, l'œnologue conseil, et l'assistante administrative, vous êtes garant de la qualité des vins et de la performance des équipes de chai. Responsable de 2 sites de vinification et d'élevage, vos principales missions seront : - Management, participation au recrutement et formation des équipes du chai, permanents et saisonniers, - Organisation et participation aux travaux de chai ; de la réception de vendange, jusqu'à la mise en bouteilles, - Déploiement de la démarche qualité (analyses laboratoire, traçabilité, renouvellement des certifications, suivi des procédures de travail, des consignes d'hygiène et de sécurité), - Gestion des inventaires vrac, bouteilles, matières sèches et produits œnologiques, - Préparation et participation aux dégustations, - Entretien et gestion de la maintenance du matériel et des bâtiments ; participation aux projets d'investissements annuels, - Réalisation de visites du Château et représentation du cru lors de différentes dégustations, en France ou à l'étranger. Autonome, rigoureux et passionné, vous appréciez le challenge et le travail d'équipe, et veillez à sa bonne réalisation. Vous avez un sens aigu du travail bien fait ainsi qu'une grande sensibilité à l'hygiène et à la sécurité des opérateurs. Bon communicant, vous savez transmettre les consignes, être pédagogue et garantir l'efficacité des process que vous mettez en place.