Nous recherchons pour l'un de nos points de vente un(e) Sushiman / Sushiwoman expérimenté(e). Vos missions seront les suivantes : - Réaliser l'ensemble de la carte : rouleaux, sushis, plateaux, poke-bowls, chirashis, sashimis, yakitoris, makis sucrés, etc. - Réaliser les préparations journalières : cuisson du riz spécial sushis, découpes des différents poissons, réalisation des sauces, découpe des fruits et des légumes, etc. - Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi. En matière d'hygiène et sécurité alimentaire vous devrez : - Respecter les règles imposées et obligatoires d'hygiène en matière d'HACCP. - Nettoyer votre espace de travail tous les jours ainsi que l'ensemble des équipements de la cuisine. - Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids. Vous avez : - Une expérience d'au moins 2 ans dans le secteur de la cuisine japonaise. - Une bonne maîtrise de la découpe du poisson. - Un bon sens de l'organisation et le goût du travail en équipe. Nous vous proposons : - Un contrat CDI - Statut employé. - Temps complet 35h. - Rémunération : minimum conventionnel Du lundi au dimanche (planning modifiables) Période de travail de 4 Heures Travail en journée Travail en soirée Travail les jours fériés Lieu du poste : AJACCIO