Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la réussite du service et à la qualité des plats proposés. Au sein d'une brigade composée d'un Chef de cuisine, de cuisiniers, d'un apprenti et d'un plongeur, vos missions seront les suivantes : Assister le Chef dans la préparation, la production et l'envoi des plats Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du Chef Veiller au respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Garantir la qualité constante des préparations et la bonne organisation en cuisine Gérer les stocks, les commandes et le rangement des produits Poste sans coupure