Offre n° 198YLCL
Chef Boulanger (H/F)

69 - ST BONNET DE MURE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 octobre 2025

Vous serez en charge de la production complète de la partie boulangerie. Pain, tradition, pains spéciaux, brioche, burger, foccaccia Pétrissage, façonnage, cuisson Vous serez chef boulanger, un poste à responsabilité ou nous vous demanderons d'étre autonome et de fournir la boutique en conséquence. Vous aurais à charge dans le futur des apprentis ou un autre personne en boulangerie Laboratoire neuf, matériel neuf. Condition de travail optimal et bonne ambiance assuré

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail par roulement

Salaire

selon experience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Vérifier les stocks de matières premières