RESPONSABLE DE LABORATOIRE BOULANGERIE / PATISSERIE (H/F)

RESPONSABLE DE LABORATOIRE BOULANGERIE / PATISSERIE (H/F) 30 - ROCHEFORT DU GARD

Offre n° 198ZNZW
RESPONSABLE DE LABORATOIRE BOULANGERIE / PATISSERIE (H/F)

30 - ROCHEFORT DU GARD - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 octobre 2025

Nous recherchons un responsable de laboratoire pâtissier expérimenté (H/F) connaissant son métier et ayant eu une expérience d'encadrement d'une équipe de production au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale pour un cdi 39h/semaine Les missions seront les suivantes : - Réalisation d'entremets salés sucrés. - Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité. - Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets,.) - Passer les commandes (éviter le surstock et la rupture) - Encadrer l'équipe de production boulangerie et de pâtisserie, faire les plannings, gérer les conflits clients et salariés, suivre la bonne tenue des fiches de livraisons. - Veiller à ce que la planification de la production de la pâtisserie et de la boulangerie soit faite en temps et en heure.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2223.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Décoration de gâteauxCette compétence est indispensable
  • Planifier les opérations de production selon les commandesCette compétence est indispensable
  • Préparation de crèmes pâtissièresCette compétence est indispensable
  • Préparation de garnitures pour pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des produits finisCette compétence est indispensable
  • Techniques de glaçageCette compétence est indispensable
  • Techniques de mélange de pâtesCette compétence est indispensable

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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